국내 최대 치킨 프랜차이즈인 제너시스BBQ의 윤홍근 회장이 "지금 치킨 가격은 2만 원이 아닌 3만 원 정도 돼야 한다"고 말했다.
윤 회장은 24일 YTN라디오 '슬기로운 라디오 생활'에 출연해 '치킨 2만 원 시대에 소비자들이 부담스러워 한다'는 진행자의 질문에 "고객이 오해하는 것이 많다"며 이같이 밝혔다.
그 근거로 생닭이 조리를 거쳐 가정에 배달되는 과정과 원가 구조를 소개했다. 윤 회장은 "삼겹살이 150g(1인분)에 1만5,000원일 때 1㎏ 정도를 먹으려면 10만 원에서 10만5,000원 정도가 들어간다"며 "(치킨 1마리) 닭고기는 1㎏ 아니냐"고 했다. 무게로만 단순하게 비교했을 때, 치킨값이 삼겹살보다 훨씬 저렴하다는 취지다.
이어 "①사육 농가에 살아 있는 닭 1.6㎏짜리를 도계(내장과 피를 제거하는 작업)하면 (치킨에 사용하는) 1㎏짜리 닭이 나온다"며 "생계 값 1㎏을 2,000원이라고 하면, 여기에 1.6을 곱해서 3,200원으로 계산해야 한다"고 했다.
윤 회장은 "②이렇게 먹을 수 있는 닭고기 상태로 만드는 도계비가 1,000원 정도 든다"며 "현재 시세로 생계 1㎏이 2,600원이니까 1.6㎏으로 계산하면 약 4,160원, 도계비 1,000원을 보태면 5,120원이고, ③물류 태우고 나면 현재 대형마트에서 팔리고 있는 1㎏ 닭이 약 8,000~9,000원 정도"라고 설명했다. 또 "④닭 1마리 튀길 때 BBQ 같은 경우에는 파우더와 엑스트라 버진 올리브 오일을 써서 한 3,000~4,000원 정도 들어간다"고 했다.
윤 회장은 "이런 가격으로 따지면 본사가 수익을 남기는 게 아니다"며 "소상공인들은 점포를 얻어서 본인들의 모든 노동력을 투입해 서비스까지 해서 파는데 고객들의 시각 때문에 마음대로 가격을 올리지 못하고 있다"고 털어놨다. 그러면서 "쌀이나 배추는 200~300% 올라도 이야기를 안 한다"며 "(치킨은) 인건비, 임차료, 유틸리티 비용이 많이 들어가는데 이런 걸 대변해 줄 사람이 없다"고 토로했다.
윤 회장은 지난달 베이징 동계올림픽에 대한민국 선수단장을 맡아, 쇼트트랙 금메달리스트 황대헌 선수에게 약속한 '평생 무료 치킨'도 "매일 한 마리씩, 배달료까지 다 계산해서 평생 어느 제품이든 시켜 드실 수 있도록 현재 준비하고 있다"고 밝혔다.
그는 "(황당하게 실격당한) 선수들에게 '어떻게 하면 평정심을 되찾고 새로운 도전의식을 불태울 수 있겠느냐'고 물었더니, 심리치료 이런 걸 예상했는데 MZ세대에 맞게 이런 (평생 무료 치킨) 발언이 나왔다"고 말했다. 그는 "평생 치킨을 제공하면 한 5억 원 정도 나오겠더라"며 "60세까지 40여 년 정도를 잡으면 적당하지 않겠나 보고 있다"고 했다.