'생생정보' 차돌박이 쟁반국수, 담백+구수한 육수의 비결은?

입력
2020.07.30 19:34
기자

'생생정보' 차돌박이 쟁반국수 맛집이 화제다.

30일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'에서는 '전설의 맛' 코너를 통해 차돌박이 쟁반국수 맛집이 전파를 탔다.

이날 소개된 맛집은 서울 강서구에 위치한 곳이다.

살얼음 안에 숨어있는 국수가 시선을 사로잡는 이곳은 고소한 차돌박이와 독특한 조합으로 인기를 끌고 있다.

국내산 육우 차돌박이만을 고집한다는 주인장은 "쟁반국수를 싸 먹을 때 맛과 식감이 좋아서 10cm 정도 크기로 주문하고 있다"고 전했다.

면발 또한 메밀을 80% 이상 넣어 퍼지지 않고 탄탄한 식감을 유지한다.

구수한 맛이 나는 얼음은 사골 육수를 사용한다. 주인장은 "빨간 쟁반국수는 차돌박이 고유의 맛을 잃기 때문에 담백한 사골 육수만 사용한다"고 밝혔다.

여기에 양파 무 고추씨를 끓인 물을 넣으면 잡냄새는 없애고 개운한 육수가 완성된다.

한편 '생생정보'는 매주 월~금 오후 6시 30분 KBS2에서 방송된다.

김한나 기자
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