대상㈜ 청정원이 씨간장을 활용한 프리미엄 간장 ‘햇살담은 씨간장 숙성공법 양조간장’을 선보였다.
씨간장이란 간장 중에서 가장 맛이 좋은 간장을 골라 오랫동안 유지해 온 간장으로, 간장 맛의 씨가 되는 역할을 한다. 실제로 우리 선조들은 씨간장을 잘 보관해 두었다가 매년 새로 담근 햇간장을 조금씩 첨가하는 ‘덧장’을 통해 오랜 기간 균일한 맛과 풍미를 유지해 왔다. 이렇게 숙성된 씨간장은 짠맛이 순화돼 부드러운 단맛과 풍부한 감칠맛이 나는 것이 특징이다.
대상㈜ 청정원은 프리미엄 양조간장의 새로운 패러다임을 제시하고자 씨간장을 활용한 신제품을 선보이게 됐다.
새로 출시한 제품은 청정원의 대표 간장인 ‘햇살담은 양조간장’에 ‘씨간장 숙성공법’을 적용해 만들어졌다. 씨간장 숙성공법은 햇간장에 씨간장을 더하는 덧장 방식을 계승한 숙성공법으로, 숙성 시 씨간장을 사용해 깊고 부드러운 풍미를 극대화했다.
이렇게 탄생한 ‘씨간장 숙성공법 양조간장’과 ‘씨간장 숙성공법 양조간장 골드’는 각각 9년, 11년 이상된 씨간장을 넣어 숙성한 제품이다. 엄선된 간장에 오래 발효시킨 씨간장이 더해진 만큼 깊고 부드러운 풍미와 깔끔한 뒷맛을 느낄 수 있는 것이 특징이다. 간단한 무침이나 볶음요리는 물론 갈비찜, 전복장, 새우장 등 고급스러운 한식 요리에도 잘 어울린다.
대상㈜은 출시 기념으로 9월 1일까지 경품 이벤트를 진행하고 있다. 이마트, 롯데마트, 홈플러스에서 신제품 구매 후 영수증을 촬영해 현장에 안내된 방법으로 응모하면 추첨을 통해 삼성 비스포크 가전, LG 오브제 가전 등 풍성한 경품을 증정한다.
대상㈜은 간장 전 제품을 100% 자연 숙성으로만 만들고 있다. 최근에는 요리 종류에 따라 구분되는 용도형·편의형 간장 등 소비자들의 의견을 반영한 제품도 속속 선보이고 있다.